Comisia Europeană recomandă statelor membre să monitorizeze nitrații și nitriții din furaje, împreună cu fermierii și întreprinderile din sector, pentru a înțelege mai bine expunerea animalelor și a preveni problemele de sănătate. Documentul, adoptat la 16 octombrie și publicat în Jurnalul Oficial al UE la 20 octombrie 2026, propune și măsuri practice privind fertilizarea, recoltarea și conservarea furajelor. Acesta se bazează pe o evaluare EFSA din 2020 și nu introduce noi limite legale obligatorii.
Pe scurt
-
Comisia recomandă statelor membre să monitorizeze nitrații și nitriții din nutreț, furaje grosiere și produse derivate, precum și nitriții din anumite produse și subproduse de procesare. Fermierii și operatorii ar trebui implicați în colectarea datelor transmise EFSA.
-
Recomandarea publicată la 20 octombrie 2026 se bazează pe evaluarea EFSA din 2020, care a identificat o posibilă problemă pentru rumegătoare în anumite scenarii de alimentație. Nitriții pot reduce transportul oxigenului prin sânge; datele nu permit caracterizarea riscului lor pentru toate animalele de fermă și de companie.
-
Măsurile practice includ evitarea fertilizării excesive sau tardive cu azot, adaptarea recoltării și însilozarea în condiții corecte. Comisia recomandă verificarea furajelor cu risc de acumulare și analiza cantitativă după un rezultat preliminar ridicat.
-
Pentru niveluri foarte ridicate de nitrați, de exemplu peste 4.000 mg/kg de furaj la 12% umiditate, Comisia recomandă evitarea administrării la femele gestante și limitarea proporției în rația altor animale. Valoarea nu este un prag universal de siguranță.
-
Apa pentru adăpare sau prepararea furajelor ar trebui să aibă puțini nitrați; anexa indică drept exemplu sub 200 mg/l. Orientarea nu privește apa potabilă destinată oamenilor.
-
În contextul prevenirii contaminării bacteriene a subproduselor din zahăr, amidon și băuturi alcoolice, Comisia recomandă neutilizarea materiilor prime cu peste 200 mg/kg de nitriți, exprimați ca nitrit de sodiu, la 12% umiditate.
-
Documentul nu introduce noi limite legale obligatorii. Maximul general existent de 15 mg/kg pentru nitriți, exprimat ca nitrit de sodiu la 12% umiditate, rămâne aplicabil materiilor prime și furajelor complete, cu excepțiile prevăzute de directivă; orientarea de 200 mg/kg nu îl înlocuiește.
Monitorizarea ar trebui să acopere atât nitrații, cât și nitriții din nutreț, furaje grosiere și produsele derivate, categorie care include iarba, fânul și silozul. Pentru produsele și subprodusele obținute din sfeclă de zahăr, trestie de zahăr, fabricarea amidonului și producerea băuturilor alcoolice, recomandarea vizează monitorizarea nitriților. Statele membre și operatorii sunt încurajați să trimită rezultatele către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, în formatele standardizate cerute de aceasta.
Evaluarea EFSA a identificat o posibilă problemă de sănătate pentru rumegătoare în anumite scenarii de alimentație, inclusiv unele rații bazate pe iarbă însilozată. În organismul acestor animale, nitrații pot fi transformați în nitriți, care reduc capacitatea sângelui de a transporta oxigen. Riscul depinde de expunere și de compoziția rației; concluzia nu înseamnă că toate furajele sunt periculoase. În cazul nitriților, lipsa datelor nu a permis caracterizarea riscului pentru animalele de fermă și de companie, ceea ce explică nevoia unei monitorizări mai bune.
Pentru reducerea acumulării nitraților în plante, Comisia recomandă evitarea fertilizării excesive cu azot și a aplicării tardive a îngrășămintelor. Seceta, vremea rece sau înnorată și utilizarea anumitor produse de protecție a plantelor sunt factori care pot favoriza concentrații ridicate și trebuie luați în calcul atunci când se decid verificările.
Contează și felul în care este recoltat furajul. Plantele tinere au, de regulă, mai mulți nitrați, iar o parte importantă se poate concentra la baza tulpinii. Recoltarea aproape de maturitate și ridicarea înălțimii de tăiere, astfel încât baza tulpinii să fie evitată, pot reduce expunerea animalelor. Pentru nutrețul și furajele grosiere cu niveluri ridicate, Comisia preferă conservarea prin însilozare: fermentarea în condiții corespunzătoare poate reduce concentrația inițială, fără să garanteze însă siguranța oricărui siloz.
Anexa recomandă verificarea furajelor cunoscute pentru niveluri mari de nitrați, mai ales după condiții meteorologice sau practici de producție care favorizează acumularea. Dacă testele preliminare sugerează o concentrație ridicată, este indicată o analiză cantitativă. Pentru niveluri foarte ridicate, documentul oferă exemplul unei concentrații de peste 4.000 mg de nitrați pe kilogram de furaj, raportată la 12% umiditate. Într-o asemenea situație, recomandă evitarea administrării la femele gestante și limitarea proporției acelui furaj în rația celorlalte animale.
Cei 4.000 mg/kg nu reprezintă o nouă limită legală și nici o garanție că orice furaj cu o concentrație inferioară este sigur. Recomandarea nu stabilește un procent unic de includere în rație. Apa folosită pentru adăpare sau prepararea furajelor trebuie, la rândul ei, să aibă puțini nitrați, anexa indicând ca exemplu un nivel sub 200 mg/l. Această orientare privește hrănirea animalelor, nu apa potabilă destinată oamenilor.
Pentru produsele și subprodusele provenite din procesarea sfeclei de zahăr, trestiei de zahăr, amidonului și băuturilor alcoolice, accentul cade pe prevenirea sau reducerea contaminării bacteriene, care poate duce la niveluri ridicate de nitriți. În acest context, Comisia recomandă să nu fie folosite la hrănirea animalelor materiile prime furajere cu peste 200 mg/kg de nitriți, exprimați ca nitrit de sodiu, la 12% umiditate.
Această valoare nu înlocuiește limitele obligatorii existente. Directiva europeană privind substanțele nedorite din furaje stabilește deja, în general, un maxim de 15 mg/kg de nitriți pentru materiile prime furajere și furajele complete, exprimat tot ca nitrit de sodiu și raportat la 12% umiditate. Există reguli distincte și excepții: făina de pește are un maxim de 30 mg/kg, iar silozul și produsele și subprodusele de procesare enumerate mai sus sunt exceptate de la maximul numeric general pentru materiile prime. Prin urmare, orientarea de 200 mg/kg nu poate fi citită ca o permisiune de utilizare a tuturor furajelor până la această concentrație.
Pentru fermele de bovine, ovine și caprine, inclusiv cele din România, recomandarea leagă prevenția de alegeri concrete: cât și când se fertilizează, momentul recoltării, calitatea conservării, apa utilizată și ponderea unui furaj în rație. Datele colectate de state și operatori ar trebui să ajute EFSA să evalueze mai precis expunerea. Până atunci, orientările preventive completează obligațiile de siguranță deja în vigoare.
