EFSA dă aviz favorabil pentru conservantul E 246 în alte 11 categorii de alimente, inclusiv anumite brânzeturi și produse din carne; autorizarea UE este încă necesară

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) consideră că extinderea utilizării conservantului glicolipide E 246 la 11 categorii alimentare suplimentare nu ridică motive de îngrijorare privind siguranța, în condițiile și la nivelurile propuse de solicitant. Avizul, adoptat la 17 septembrie 2026 și publicat la 23 octombrie, vizează inclusiv suprafața brânzeturilor maturate și a unor produse din carne, arile de rodie și suplimente alimentare lichide. Pentru ca noile utilizări să fie permise în UE, Comisia Europeană trebuie să modifice normele de autorizare; avizul științific nu le autorizează prin el însuși.

Glicolipidele E 246 sunt obținute prin fermentare cu o tulpină a ciupercii Dacryopinax spathularia. Au proprietăți antimicrobiene și sunt utilizate drept conservant pentru a limita dezvoltarea drojdiilor, mucegaiurilor și a anumitor bacterii. Produsul autorizat are specificații de compoziție și puritate; denumirea nu se referă la orice substanță din familia glicolipidelor.

Aditivul este autorizat în UE din 20 iulie 2022, în urma evaluării EFSA din 2021. Utilizările existente acoperă băuturi aromatizate, cu excluderea celor pe bază de produse lactate, la maximum 50 mg/l; concentrate lichide de ceai și de infuzii din fructe sau plante, la 20 mg/l; precum și bere și băuturi din malț fără alcool, la 50 mg/l. Pentru concentrate, limita se aplică băuturii gata de consum, preparate conform instrucțiunilor producătorului.

Noua cerere a fost depusă în februarie 2026 de compania germană Lanxess Deutschland GmbH. Cele 11 categorii sunt categorii ale clasificării europene a alimentelor, iar unele au restricții explicite. Ele nu înseamnă 11 produse individuale și nici o permisiune generală pentru toate brânzeturile, fructele sau produsele din carne.

Pentru brânzeturile maturate, solicitarea privește aplicarea pe coajă, cu un nivel maxim propus de 25 mg pe decimetru pătrat de suprafață. Pentru produsele din carne netratate termic și, separat, pentru membranele, învelișurile și decorațiunile pentru carne, este propusă aplicarea la suprafață, la maximum 2,5 mg/dm². În categoria fructelor și legumelor curățate, tăiate sau mărunțite, cererea este limitată la arilele de rodie — partea comestibilă care înconjoară semințele — la maximum 100 mg/kg.

Șase categorii distincte privesc băuturile alcoolice: vinul și alte produse vitivinicole; cidrul de mere și de pere; vinurile din fructe și alte vinuri; hidromelul; produsele vitivinicole aromatizate; și alte băuturi alcoolice, inclusiv amestecuri și anumite băuturi pe bază de alcool distilat cu tărie sub 15% vol. Pentru primele cinci categorii, maximul propus este de 30 mg/l, iar pentru ultima, de 50 mg/l.

A unsprezecea categorie este cea a suplimentelor alimentare lichide, cu excluderea suplimentelor pentru sugari și copii mici. Solicitantul propune aici un nivel tipic de 250 mg/l și un maxim de 800 mg/l. Toate aceste concentrații sunt niveluri cerute și evaluate, nu limite nou-autorizate; ele nu trebuie confundate cu doza zilnică acceptabilă, care se raportează la greutatea corporală.

EFSA a recalculat expunerea alimentară cumulată din utilizările deja autorizate și cele propuse, folosind Food Additives Intake Model, versiunea 3.0. Au fost analizate patru scenarii cu niveluri maxime sau tipice și un scenariu separat pentru consumatorii de suplimente alimentare. Niciunul nu a depășit doza zilnică acceptabilă de 10 mg/kg corp/zi, stabilită în 2021. Aceasta este cantitatea care poate fi consumată zilnic pe parcursul vieții fără un risc apreciabil pentru sănătate, nu o recomandare de consum.

Cea mai ridicată estimare la percentila 95 a fost de 6,2 mg/kg corp/zi, la sugarii de 4–12 luni, în cele două scenarii care folosesc nivelurile maxime propuse pentru noile utilizări. Percentila 95 descrie capătul superior al distribuției estimate a expunerii, nu consumul tuturor sugarilor și nici o măsurare a cantității de aditiv ingerate în prezent.

O limită importantă a modelului este că unele restricții nu au putut fi introduse direct în calcul. Pentru arilele de rodie, de exemplu, a fost folosită categoria mai largă a fructelor și legumelor neprelucrate, care a devenit principalul contributor la expunerea estimată. Modelul presupune și că toate alimentele din categoriile relevante conțin aditivul. Împreună cu utilizarea nivelurilor maxime în anumite scenarii, aceste ipoteze au determinat EFSA să considere expunerea supraestimată. Ele explică de ce rezultatul pentru sugari nu echivalează cu o autorizare a E 246 în alimente destinate acestei grupe.

Datele despre utilizarea efectivă sunt limitate: EFSA nu a colectat concentrații măsurate în alimente de la autorizarea inițială. În baza Mintel Global New Products Database au fost identificate doar două produse etichetate cu E 246 între ianuarie 2021 și iulie 2026, un „limoncello fără alcool” și un „shot de ghimbir”. Aceasta este o observație asupra produselor acoperite de baza comercială, nu o inventariere completă a pieței europene.

Regulamentul european privind aditivii alimentari stabilește categoriile și condițiile în care aceștia pot fi folosiți, iar autorizarea inițială a E 246 a fost introdusă prin Regulamentul (UE) 2022/1037. Specificațiile sale sunt prevăzute în cadrul normelor privind compoziția și puritatea aditivilor. Originea prin fermentare nu scutește produsul de aceste cerințe.

Procedura de extindere presupune un act al Comisiei Europene care să actualizeze lista utilizărilor permise, cu participarea statelor membre în procedura aplicabilă. Evaluarea siguranței este una dintre condiții, alături de justificarea tehnologică și evitarea inducerii în eroare a consumatorilor. Un aviz favorabil nu obligă Comisia să aprobe automat toate utilizările și concentrațiile cerute.

Dacă extinderea va fi autorizată, producătorii din UE, inclusiv cei din România, vor putea folosi conservantul în categoriile și la nivelurile stabilite prin actul adoptat, cu respectarea normelor de etichetare. Până atunci, avizul EFSA nu schimbă utilizările permise în prezent.